Ацтеките почитали едно невероятно растение. Наричали го „дар от боговете“. Още преди хиляди години, нектарът от агаве се е използвал за подслаждане на различни напитки. Ацтеките били първият народ, който познавал и използвал агавето.
Агаве е многогодишно растение подобно на кактус. Съществуват над 300 вида агаве. Дължината на месестите му листа варира от 30 см до цели 3 м.
Цъфтящото агаве е забележителна и рядка гледка. Цветоносът му е огромен, достигащ до 10 метра. Цъфти само веднъж в живота си на 10-15 години.
Агаве е разпространено в Мексико и съседните на държавата райони, островите в Карибско море, Централна и Южна Америка. Пренесено е и в Средиземноморието, тропиците и субтропиците.
Сърцевината на агавето се използва за производство на сироп. От листата на много видове агаве се правят въжета, канап, груб плат, произвежда се опаковъчна хартия, корабен текелаж, риболовни такъми.
От цветове, листа и стъбла става прекрасна салата. Но само от сърцевината на синьото агаве се извлича сироп и се прави текила.
От соковете на някои други видове агаве, чрез специално варене се получава меласа, а при ферментация – алкохолни напитки.
Агавето е по-сладко от меда и не толкова гъсто. Поради по-високото си съдържание на фруктоза и ниския гликемичен индекс, то е предпочитано от хора чувствителни на мед и захар. Но трябва да се консумира ограничено поради калоричността му.
Освен многобройните му полезни за здравето съставки, сиропът от агаве съдържа вещества, които предпазват от рак на дебелото черво, укрепва имунната система и повишава енергийните запаси на организма. Ако замени захарта и се консумира в умерени дози, сиропът може да способства за намаляване на теглото.
Мексико
Традиционната медицина препоръчва използването на агаве като ефективно лекарство за лечение на циреи и при ухапване от змии и насекоми.
За направата на текила се използва Agave Tequilana, т.нар. „синьо“ агаве. Първата спиртна напитка, която е била произведена от агавето е позната като вино мескал.
Източник: Vesti.bg.
